【XIV初島】イタリア料理ポルトの贅沢ディナー

XIV（エクシブ）初島で過ごす秋の大人女子旅のディナーはホテルのイタリアンレストラン「PORTO（ポルト）」でとりました。五十路突入ということで奮発して一番良いコースをお願いしました。恥ずかしながら、こんなに豪華食材をいっぺんに食べるのは人生初めてのことでした。すごく感動しました。一つ一つ紹介します。

メニュー～料理長厳選コース～
ワイン

メニュー～料理長厳選コース～

ポルトはホテルから車で5分ほどの海に近いところにあります。ホテルから送迎バスが出ています。レストランからはホテルのクルーザーがたくさん停まっていました。

Stuzzichino（ストゥッツィキーノ）

とらふぐのフリットと小蕪のポタージュ

ストゥッツィキーノとは、日本の突き出しのようなものだそうです。私は初めて聞きました。

いきなりフグ！一口サイズなのでおいしさはあまりわかりませんでしたが、衣がぱりっとしていて、あっさりしていました。スープは味が濃い目でおいしかったです。
下関「河久」ふく刺身

Antipasto（前菜）

本日のカルパッチョ“デクリネゾン”

魚は、鯛とサーモンでした。鯛は噛み応えがあり、非常においしかったです。こちらもあっさり味。
淡路島産天然マダイ600〜700g1尾（真鯛・タイ・たい）（桜ダイ・桜鯛）

Antipasto caldo （温かい前菜）

金目鯛のミ・キュイ～かぼちゃと醤油を合わせて～

金目鯛は柔らかくて甘め、カボチャも甘めで優しい味でした。和食屋さんで出てきてもおかしくない一皿でした。
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Pasta

生パスタ～フルーツトマトとズワイ蟹～

腰のあるパスタでソースはほとんどなくあっさり味。蟹とトマトの甘みのなかに、トマトの酸味が少し感じられる優しい味でした。
ずわい蟹姿 2尾（約1.2ｋｇ）

Pesce（魚料理）その1

飽のプレゼ～赤ワインソース～

器からして豪華な一品です。赤ワインソースももちろん美味しかったのですが、ゴボウソースもとてもおいしかったです。えぐみが全くなくて濃厚さだけが残ったようなソースでした。このソースだけパンに付けて食べたいなと思いました。
あわびステーキセット

Pesce（魚料理）その2

伊勢海老のロースト～ビスク香るブイヤベース～

アワビの後に伊勢海老を食べるなんて！こんな贅沢ができる日が来るなんて！

伊勢海老から取ったブイヤベースが美味しくないはずがないです。ソースと絡めて食べると伊勢海老の身だけでなく野菜も本当においしいです。
伊勢志摩産活〆冷凍伊勢えび2尾詰合生食用

この辺で、お腹は8分目になってきました。一皿一皿は少ないといっても品数が多いので当たり前ですね。

Carne（肉料理）

黒毛和牛ロース肉の低温調理とフォアグラ～トリュフソース～

伊勢海老がメインだと思っていたら、肉料理も！？とびっくりしました。ここまでの料理はすべて過去に食べたことはあるのですが、フォアグラは初体験でした。友人から肉にフォアグラを乗せるんだよ、と食べ方を教えてもらいました。お肉も噛み応えあるのに超絶柔らかくて、フォアグラの溶ける感じとは違いを噛み締めました。フォアグラは口の中で溶ける感じですが、お肉は噛む楽しみもある柔らかさでした。こんな美味いものがこの世にあったなんて…